• 1 kg de papa blanca
• 2 paquetes de galletas
• 3 aji amarillo
• 100 gr. de queso
• 3 huevos duros
• 1 lata de leche evaporada
• 100 gr. de aceituna
• 3 cucharadas de aceite
• 1 lechuga
• sal al gusto

Preparación:

Sancochar las papas, luego pelarlas. Despepitar los ajies, calentar agua y hacer hervir los ajíes por 3 minutos y luego picarlos. En un recipiente incorporar el queso, las galletas, las leche, los ajies, y luego licuarlos hasta que forme una pasta cremosa. Agregar las 3 cucharadas de aceite y sal al gusto. Servir en varios platos colocando encima la crema, adornar con lechuga. Aceituna y huevo, si desea una zarza criolla.